我係靈科商行嘅回收專家，專注於市場上最炙手可熱嘅頂級烈酒，特別係嚟自「日本威士忌之父」竹鶴政孝嘅心血結晶——Nikka 余市（Yoichi）威士忌。
余市系列憑藉其濃烈嘅泥煤煙燻風味、獨有嘅石炭直火蒸餾工藝，以及高年份酒款嘅絕版稀缺性，成為全球藏家及投資者眼中嘅「硬通貨」。對於尋求高價套現或精準投資嘅客戶，深入理解余市嘅傳奇背景與市場價值變動至關重要。
余市的誕生與傳奇工藝——北海道的蘇格蘭之魂
Nikka Whisky嘅創辦人竹鶴政孝，被譽為「日本威士忌之父」。佢懷抱著喺日本釀造出真正蘇格蘭威士忌嘅夢想，於1918年遠赴蘇格蘭學藝。竹鶴政孝選擇喺1934年，喺北海道余市町建立佢嘅第一家蒸餾廠。余市嘅地理位置得天獨厚，擁有寒冷濕潤嘅氣候、清澈嘅水源，環境與蘇格蘭極為相似。
余市威士忌風格大膽而濃郁，具有經典嘅煙燻與泥炭味。其核心靈魂，在於至今仍然堅持採用極為傳統且罕見嘅「石炭直火蒸餾」（Direct Coal-Fired Distillation）工藝。呢種工藝賦予咗新酒濃郁、深沉嘅焦香同烘烤風味，形成余市威士忌標誌性嘅力量感。同時，余市蒸餾所鄰近日本海，海風在威士忌熟成過程中，為酒液帶嚟一絲鹹味。
市場主流：NAS余市單一麥芽威士忌的定位與風味
現時市場上流通量最大嘅核心產品係余市單一麥芽威士忌（Yoichi Single Malt），屬於無年份標示（NAS）酒款。呢款酒旨在忠實呈現余市嘅正宗風格，酒精濃度為45%。
風味上，NAS余市平衡了泥煤、煙燻和果香，帶有蜜餞、柑橘類水果嘅香氣。佢嘅強勁風格，結合了海風特色、煙燻同草本香氣，被視為一款出色嘅「橋樑」威士忌。雖然係NAS酒款，但其穩定嘅高品質確保了佢喺市場流通中嘅基礎價值。
絕版高年份的價值剖析與收購價格（2025年參考）
余市嘅高年份酒款，例如10年、12年、15年、20年，係真正推動市場價格嘅核心珍品。由於原酒庫存不足，Nikka喺2015年宣布停產余市所有年份酒款，正式開啟了「大日威暴漲」時代。呢啲已停產嘅高年份酒款因極度稀缺，現時市場收購價格非常高企。
| 酒款（已停產） | 台灣新台幣收購參考價 | 近似港幣收購參考價 | 稀有度與市場地位 |
|---|---|---|---|
| 余市 NAS | NT$2,500 – 4,500 | HK$625 – HK$1,125 | 市場流通款，價格穩定。 |
| 余市10年（舊版） | NT$6,500 – 12,000 | HK$1,625 – HK$3,000 | 已停產，需求高。新版10年於2022年回歸。 |
| 余市12年 | NT$8,000 – 18,000 | HK$2,000 – HK$4,500 | 停產多年，存量稀少，高價收購目標。 |
| 余市15年 | NT$18,000 – 35,000 | HK$4,500 – HK$8,750 | 高年份，市場流通極少，收藏價值極高。 |
| 余市20年 | NT$50,000 – 80,000 | HK$12,500 – HK$20,000 | 極為稀有，市場需求旺盛，品相完整者價格更高。 |
靈科商行提醒： 影響高年份余市收購價格嘅關鍵因素包括：年份與稀缺性、保存狀況與包裝完整度（原盒、標籤、封膜完整嘅酒款價格更高）。
限量特殊版：蘋果白蘭地桶與蒸餾所限定原酒
對於資深藏家而言，特殊限量版酒款往往具有更高嘅投資回報潛力。余市推出嘅限定版，將其強勁嘅泥煤風格與創新元素結合，極受市場追捧。
余市單一麥芽蘋果白蘭地木質香 (Apple Brandy Wood Finish)
呢款限量版於2020年推出，以紀念竹鶴政孝與妻子莉塔結婚100週年。此酒喺Nikka嘅蘋果白蘭地酒桶中完成熟成，風味上協調了醇厚甜味同深厚泥炭味，帶有蘋果蜜餞、蘋果派等甜美烘烤氣息。稀有度高，喺市場上亦屬高價收購目標。
余市蒸餾所限定原酒 (Key Malt Series)
呢啲係只能喺余市蒸餾所內購買到嘅限定酒款，因流通量極少而具有極高收藏價值。常見嘅限定原酒系列包括：
- Woody & Vanillic：具有圓潤嘅香草及朱古力香氣。
- Peaty & Salty：風格最為鮮明，具有直烤橡木桶焦味、泥煤味及海藻嘅強勢鹹味。
- Sherry & Sweet：強調雪莉桶影響，具有葡萄乾、杏桃和可可豆香氣。
呢啲限定原酒嘅酒精濃度普遍較高（55%），展現了酒廠單一麥芽嘅原始個性，係我們靈科商行高度關注嘅目標。
靈科商行市場展望與收購建議
日本威士忌嘅熱潮仍然持續，余市作為日威兩大陣營之一嘅核心品牌，其老酒及限量版嘅價格具備強大嘅抗跌性與增長潛力。對於持有余市珍藏嘅酒友：
- 年份酒款是絕對重點： 余市15年及20年因極度稀有，市場需求遠超供應，喺品相完整嘅情況下，價值只會持續攀升。
- 關注特殊限定版： 如蘋果白蘭地木質香、Nikka Discovery系列中嘅實驗性酒款，以及蒸餾所限定嘅55%原酒，都屬於高稀缺性資產，值得高價回收。
靈科商行承諾提供專業鑑定，確保您的余市珍藏獲得最公正、最優厚嘅回收價格。